La verdejo es, sin duda, una de las variedades de uva más conocidas y reconocidas en España. Estandarte de la Denominación de Origen Rueda, se cree que fue introducida por los mozárabes durante el siglo XI en la comarca de Tierras de Medina, al sur de la provincia de Valladolid. Los vinos hechos con esta uva son fácilmente reconocibles por su aroma y su sabor característicos, que recuerdan, como el propio nombre indica, a hierba recién cortada y monte bajo.
Uno de esos vinos es Aura Verdejo Vendimia Nocturna, de Bodegas Aura, perteneciente al grupo Pernod Ricard Bodegas. Un vino con carácter que, aunque armoniza bien con carnes blancas o sopas, se disfruta a la perfección con mariscos y pescados.
Las notas de cata son Aura son: Vista: Amarillo pálido con tonos verdosos, limpio y brillante.
Nariz: Intensamente varietal con aromas a finas hierbas, pera, manzana verde.
Boca: Amplio, con buena acidez, elegante y persistente.
Este vino está elaborado con uvas procesadas de dos maneras distintas: por un lado, uvas recogidas durante la noche que, antes del prensado, se someten a una maceración a baja temperatura y, después de la fermentación, una crianza sobre lías finas en depósito. Por otro, una selección con las mejores uvas del viñedo, vendimiadas a mano, se enfrían progresivamente. Ambos procesos sirven, según explican en la bodega, para conservar y extraer las características aromáticas de la variedad.
En resumen, un vino más que correcto, con buena relación calidad/precio (alrededor de 7€ en supermercado), para acompañar platos del mar.
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