Kilómetros de Pizza, la pizzería de moda en Madrid

Al pensar en comida italiana, siempre se nos viene a la mente ese tándem indivisible e imprescindible de pasta-pizza. Por eso, descubrir que el mejor pizzero del mundo es de Ciudad Real puede resultar chocante. Y no, no lo decimos los españoles, lo dicen también los italianos quienes han premiado a Jesús Marquina -así se llama el experto pizzero- en cuatro Campeonatos del Mundo de Pizzas.

Marquina, que regenta un acogedor restaurante en su ciudad natal llamado Marquinetti, es el asesor gastronómico de la pizzería de moda en Madrid: Kilómetros de pizza. Un local que destaca por su apuesta por lo gourmet frente al fast food al que muchas veces se asocian este tipo de productos. 

Kilómetros de pizza

Inaugurado en septiembre, este restaurante hace, sin duda, una de las mejores pizzas de la capital. Su secreto radica en la masa, más fina y ligera que las que se pueden comer en otros sitios. 

Pizzas barbacoa y de cherry
con cebolla caramelizada

La variedad de ingredientes no es muy grande (hay una docena de pizzas para elegir), pero lo suficiente como para satisfacer a todos los paladares: desde las típicas de margarita o cuatro quesos, hasta otras mucho más originales, como la de trigueros con panceta o la de pepito de ternera. 

Pero lo que más sorprende de este sitio es el tamaño de sus pizzas, que van desde las pequeñas, llamadas "paso" (más que suficientes para persona), hasta las de dos metros. Resulta curioso observar las caras de los niños (y algunos que ya andan creciditos) al ver pasar pizzas mucho más largas que ellos... Y esto, claro, solo puede cocinarse en un horno especial hecho a medida (ellos dicen que es el más grande del mundo) que puede verse desde las mesas. 

Como dato curioso, tienen un contador en el que registran la cantidad de metros y kilómetros de pizza que se han servido hasta ese momento.